Chocolats & gourmandises
À la découverte de l’univers du chocolat !
Friandise appréciée par toutes les tranches d’âge, le chocolat constitue un ingrédient que vous pouvez retrouver partout. principalement utilisée dans les pâtisseries chocolatées, la recette du chocolat commence à se diversifier en cuisine.
Premiers pays producteurs de cacao
Les tablettes de chocolat résultent d’une succession de préparation du cacao en poudre. Cet ingrédient vient principalement de pays comme la Côte d’Ivoire et le Ghana.
Desserts gourmands à base de chocolat
Mousse au chocolat, fondant au chocolat ou muffin, les recettes au chocolat sont nombreuses pour sortir de table. les pâtisseries chocolatées assureront votre inspiration.
Le chocolat, un des meilleurs ingrédients pour une pâtisserie
Vous pouvez trouver aujourd’hui une recette au chocolat dans n’importe quelle catégorie de cuisine. La disponibilité des variétés de produits et les recettes proposées sur des sites comme Valrhona Ensemble vous laissent essayer toutes les différentes possibilités.
Le produit reste cependant le plus intéressant dans la préparation pâtissière. Un bon soufflé au chocolat en constitue la preuve.
Offrir des chocolats
Le chocolat s’offre à toutes les occasions
Dites-le avec du chocolat, si l’expression des fleurs ne vous inspire pas beaucoup. Pour remercier un collaborateur, s’excuser pour une erreur ou déclarer votre flamme, servez-vous du chocolat.
Les chocolats Noirs
Certainement l’un des plus amers, le chocolat noir reste pourtant le meilleur pour la santé.
Les chocolats blancs
C’est le seul chocolat dont le fameux cacao en poudre n’est pas l’ingrédient de base.
Les chocolats pralinés
Dans cette confiserie, le chocolat est associé à des ingrédients de fabrication complexe.
Le chocolat vous séduit sous toutes ses formes !
Des goûts multiples
Saveurs chocolatines
Recettes 100 % chocolat
Le fondant au chocolat
La fabrication de cette recette au chocolat nécessite un matériel spécifique.
Le gâteau au chocolat
Cette recette classique de la pâtisserie au chocolat reste un incontournable à déguster.
Les cookies au chocolat
Cette variante à succès des confiseries chocolatée ne laisse personne indifférent.
Pâtisseries chocolatées
Comment choisir son chocolat pâtissier ?
Suivant la préparation au chocolat que vous allez réaliser, vous devez fixer un choix entre deux types d’ingrédients : le chocolat pâtissier et le chocolat de couverture. La teneur en beurre de cacao fait la différence entre ces deux produits.